根据以往写代码的经验，jenkins控制台输出乱码有可能是编码导致的，问了一下度娘，果然如此，解决办法如下：
修改下jenkins的配置文件，设置字符编码为：UTF-8即可，打开jenkins的安装目录，找到jenkins.xml文件，在<arguments>标签处添加红色字体，即定义编码为utf-8
<arguments>-Xrs -Xmx512m -Dfile.encoding=utf-8 -Dhudson.lifecycle=hudson.lifecycle.WindowsServiceLifecycle -jar "%BASE%jenkins.war" --httpPort=8080</arguments>
保存配置文件，然后重启jenkins，
进入到系统管理->系统信息菜单中查看更改是否生效：
1、打开运行，输入：“services.msc”
2、找到jenkins服务名称，然后点击重启服务即可，如图：
之后重新构建则汉语显示正常。