1.字符集选utf8或utf8mb4（推荐）
MySQL在5.5.3之后增加了这个utf8mb4的编码，mb4就是most bytes 4的意思，专门用来兼容四字节的unicode。好在utf8mb4是utf8的超集，除了将编码改为utf8mb4外不需要做其他转换。当然，为了节省空间，一般情况下使用utf8也就够了。
要在 Mysql 中保存 4 字节长度的 UTF-8 字符，需要使用 utf8mb4 字符集，但只有 5.5.3 版本以后的才支持(查看版本： select version();)。我觉得，为了获取更好的兼容性，应该总是使用 utf8mb4 而非 utf8. 对于 CHAR 类型数据，utf8mb4 会多消耗一些空间，根据 Mysql 官方建议，使用 VARCHAR 替代 CHAR。
2.排序规则可以用默认不选（utf8_general_ci）
转载自 http://blog.csdn.net/xiaoliuliu2050/article/details/52875680
总结：
1、utf8_unicode_ci 和 utf8_general_ci 对中、英文来说没有实质的差别；
2、utf8_general_ci 校对速度快，但准确度稍差；
3、utf8_unicode_ci 准确度高，但校对速度稍慢；
4、如果应用有德语、法语或者俄语，请一定使用utf8_unicode_ci；否则 utf8_general_ci 就够了，到现在也没发现问题；
5、通常情况下 utf8_general_ci 的准确性就够用了，很多程序源码中用的也是 utf8_general_ci；
补充：参考了JIRA数据的设计思路，varchar字段的长度一般设置为127或255；
`seq_name` varchar(127),
`remark` varchar(255) DEFAULT NULL,
毕竟长度多了总比少了好。