set:显示当前shell变量，用户变量包含当前用户
env:显示用户变量
export:显示当前导出成用户变量的shell变量
举例来说：
root@kali:~#
aaa=bbb 设置一个变量，此时设置的变量为shell变量
root@kali:~# echo $aaa 显示刚刚设置的变量
bbb
root@kali:~# set|grep aaa 显示并搜索当前的shell变量。找到刚刚设置的aaa变量
aaa=bbb
root@kali:~# env |grep aaa 显示并搜索当前登录用户的变量，由于aaa是shell变量。所以搜索不到
root@kali:~# export aaa 将aaa这个shell变量导出成用户变量
root@kali:~# env |grep aaa 这个时候搜索用户变量就能够搜索出aaa
aaa=bbb
root@kali:~#
每一个shell都有自己特有的变量，这和用户变量是不同的。当前用户变量和你用什么shell无关。无论你用什么shell都是存在的。比方HOME,SHELL等这些变量，但shell也有自己的变量，不同的shell是不同的，比方BASH_ARGC。 BASH等。这些变量仅仅有set才会显示，是bash特有的。export不加參数的时候，显示哪些变量被导出成了用户变量，由于一个shell自己的变量能够通过export “导出”变成一个用户变量。
清除环境变量用unset命令。set env export设置的变量，都能够用unset来清除
另外，shell（这里指bash）的初始化过程是这种：
1.bash 检查文件/etc/profile 是否存在
2. 假设存在。bash 就读取该文件。否则。跳过
3.bash 检查主文件夹下的文件.bash_profile 是否存在。
4. 假设存在。bash 就读取該文件，否则，跳过
5.bash 检查主文件夹下的.bash_login 是否存在。
6. 假设存在，bash 就读取该文件。否则。跳过
7.bash 检查主文件夹下的文件.profile 是否存在
8. 假设存在， bash 就读取该文件，否则，跳过。
这些步骤都运行完后。就出现提示符了， ksh 默认提示符是 $.
參考引用
http://www.opsers.org/base/set-env-and-export-the-difference-between-the-three-command.html
http://blog.csdn.net/longxibendi/article/details/6125075
http://www.linuxeden.com/html/sysadmin/20080424/56879.html