1.将鱼洗干净后，在侧面斜着切几刀，然后把盐和料酒涂抹在上面，放盘中腌一会进味；
2.准备蒸锅，多放些水防止水干了，支架距离锅底的距离在10CM左右，水位位于两者之间；
3.放姜丝，葱段，蒜片在盘中；
4.如果从凉水开始蒸的话，需要30分钟左右，如果用沸水开始蒸的话，15分钟到20分钟左右；