正常redis-server可以通过配置文件来指定守护进程启动以及指定日志路径，但sentinel就不一样了。正常启动redis的sentinel时，进程会直接在前台跑，一退出sentinel进程就关了。
解决办法：
在sentinel的配置文件中添加以下内容：
[root@redis_01 redis]# vim sentinel.conf daemonize yes logfile "/var/log/sentinel_log.log"