总结网上各大论坛，主要有三种方法。
第一种方法：save（最简单基本的）
具体的命令是：用save *.txt -ascii x
x为变量
*.txt为文件名,该文件存储于当前工作目录下，再打开就可以 打开后,数据有可能是以指数形式保存的.
例子：
a =[17 24 1 8 15;23 5 7 14 16 ;4 6 13 20 22 ;10 12 19 21 3 ;11 18 25 2 9 ]；
save afile.txt -ascii a
afile.txt打开之后，是这样的：
1.7000000e+001 2.4000000e+001 1.0000000e+000 8.0000000e+000 1.5000000e+001
2.3000000e+001 5.0000000e+000 7.0000000e+000 1.4000000e+001 1.6000000e+001
4.0000000e+000 6.0000000e+000 1.3000000e+001 2.0000000e+001 2.2000000e+001
1.0000000e+001 1.2000000e+001 1.9000000e+001 2.1000000e+001 3.0000000e+000
1.1000000e+001 1.8000000e+001 2.5000000e+001 2.0000000e+000 9.0000000e+000
第二种方法：dlmwrite
dlmwrite('a.txt',a,'precision','%10.0f')
或者是dlmwrite('a.txt',a,'delimiter', ' ')
对于只有一行或者一列的数据，很适用，但是多行的，就乱了
网上有很多这一类似的问题，但是都不是很理想
第三种方法：fopen+fprintf
下面主要介绍这种方法，可以解决以上问题：用fprintf命令：以上面的例子为例：
第一种情况：
>> a=[17 24 1 8 15;23 5 7 14 16 ;4 6 13 20 22 ;10 12 19 21 3 ;11 18 25 2 9 ];
>> fid = fopen('b.txt','wt');
fprintf(fid,'%g
',a); #
换行
fclose(fid);
然后用写字板打开b.txt，内容如下：为列向量
17
23
4
10
11
24
5
6
12
18
1
7
13
19
25
8
14
20
21
2
15
16
22
3
9
第二种情况：
对上面的命令做一下改动：# 换行改为 ，table键
>> fid = fopen('b.txt','w');
fprintf(fid,'%g ',a);
fclose(fid);
然后用写字板打开b.txt，内容如下：为行向量：
17 23 4 10 11 24 5 6 12 18 1 7 13 19 25 8 14 20 21 2 15 16 22 3 9
第三种情况：
综合上面的两个结果，我们编写以下命令：
<A style="key: ih.baidu.comfid=fopen('b.txt','wt');%写入文件路径
[m,n]=size(a);
for i=1:1:m
for j=1:1:n
if j==n
fprintf(fid,'%g
',a(i,j));
else
fprintf(fid,'%g ',a(i,j));
end
end
end
fclose(fid);
然后用写字板打开b.txt，内容如下：矩阵
17 24 1 8 15
23 5 7 14 16
4 6 13 20 22
10 12 19 21 3
11 18 25 2 9
说明：以上操作都是在当前的工作目录下完成！下面给出最一般的模型，大家可以试着自己操作,如果需要dat格式，直接把txt换为dat就可以
fid=fopen('C:Documents and Settingscleantotal.ped','wt');%写入文件路径
matrix=input_mattrix %input_matrix为待输出矩阵
[m,n]=size(matrix);
for i=1:1:m
for j=1:1:n
if j==n
fprintf(fid,'%g
',matrix(i,j));
else
fprintf(fid,'%g ',matrix(i,j));
end
end
end
fclose(fid);
×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××
下面附了具体的matlab的fopen和fprintf函数具体解释，当然help一下是可以知道的，只是为了方便大家
matlab中fopen函数在指定文件打开的实例如下：
*1)“fopen”打开文件，赋予文件代号。
语法1：FID= FOPEN（filename,permission）
用指定的方式打开文件
FID=+N(N是正整数)：表示文件打开成功，文件代号是N.
FID=-1 : 表示文件打开不成功。
FID在此次文件关闭前总是有效的。
如以读方式打开，matlab首先搜索工作目录，其次搜索matlab的其他目录，“permission”是打开方式参数。
打开方式参数由以下字符串确定：
r 读出
w 写入（文件若不存在，自动创建）
a 后续写入（文件若不存在，自动创建）
r+ 读出和写入（文件应已存在）
w+ 重新刷新写入，（文件若不存在，自动创建）
a+ 后续写入（文件若不存在，自动创建））
w 重新写入，但不自动刷新
a 后续写入，但不自动刷新
文件的存储格式：文件打开的默认方式是：二进制。以文本方式打开，可以在方式参
数“permission”中加入“t”文件将，如“rt”，“wt+”
matlab中fprintf函数的具体使用方法实例如下：
fprintf函数可以将数据按指定格式写入到文本文件中。其调用格式为：
数据的格式化输出：fprintf(fid, format, variables)
按指定的格式将变量的值输出到屏幕或指定文件
fid为文件句柄，若缺省，则输出到屏幕
1 for standard output (the screen) or 2 for standard error. If FID is omitted, output goes to the screen.
format用来指定数据输出时采用的格式
%d 整数
%e 实数：科学计算法形式
%f 实数：小数形式
%g 由系统自动选取上述两种格式之一
%s 输出字符串
fprintf（fid，format，A）
说明：fid为文件句柄，指定要写入数据的文件，format是用来控制所写数据格式的格式符，与fscanf函数相同，A是用来存放数据的矩阵。
例6.9 创建一个字符矩阵并存入磁盘，再读出赋值给另一个矩阵。
>> a='string';
>> fid=fopen('d:char1.txt','w');
>> fprintf(fid,'%s',a);
>> fclose(fid);
>> fid1=fopen('d:char1.txt','rt');
>> fid1=fopen('d:char1.txt','rt');
>> b=fscanf(fid1,'%s')
b =
string
matlab读txt文件
fid=fopen('fx.txt','r');
%得到文件号
[f,count]=fscanf(fid,'%f %f',[12,90]);
%把文件号1的数据读到f中。其中f是[12 90]的矩阵
%这里'%f %f'表示读取数据的形势，他是按原始数据型读出
fclose(fid);
%关闭文件
另外有的txt文件还可以用load来打开
其语句为
f=load('fx.txt)
字符串操作函数
[01] 函数eval可以用来执行用字符串表示的表达式
[02] 函数deblank可以去掉字符串末尾的所有空格
[03] 函数findstr可以用来在长字符串中查找一个短的字符串，并返回相应的位置
[04] 函数isstr可以用来判断变量是否为字符串
[05] 函数isletter可以用来判断字符串中各个元素是否为字母
[06] 函数isspace可以用来判断字符串元素是否为空格符
[07] 函数lower和upper可以把字符串中的字母转为小写格式和大写格式
[08] 函数strcat可以把多个字符串在水平方向上依次连接起来
[09] 函数strvcat可以把多个字符串按竖直方向连接起来
[010] 函数strcmp可以用来进行字符串的比较，返回1或0
[011] 函数strcmpi可以用来忽略英文字母的大小写方式比较字符串
[012] 函数strncmp可以用来比较字符串前N个字符是否相同
[013] 函数strjust可以用来调整字符串矩阵的对齐方式
[014] 函数strmatch可以用来寻找和目标字符串匹配的行
[015] 函数strrep可以实现字符串的查找和替代功能
[016] 函数strtok可以找出字符串第一个空格符前的字符串
[017] 函数texlabel可以把字符串转换成tex软件的格式
[018] 不同进制间的转换，bin2hex，bin2dec（‘字符串’）；
[019] dec2hex（数）=字符串；即十进制数不为字符串，其它进制为字符串
[020] 函数bitget可以用来获取二进制的数位 C=bitget（A，bit）, A为一个无符号整形数据
[021] 函数bitset可以用来设定某个二进制数位的值
C=bitset（A，bit） 指定数位的数值取反
C=bitset（A，bit，V）指定数位的数值被V替换
[022] 函数bitand，bitor和bitxor可以用来进行‘与’，‘或’，‘抑或’数位操作
<参考来源>http://wheartbeating.blog.163.com/blog/static/20446204220138232501732/