一、阳光厨房背景分析
餐饮服务后厨是食品生产经营链的最后一个环节，量大、点多、分散、经营者素质良莠不齐的餐饮企业，加强社会监督，是实施有效监管的必然路径。社会共治是阳光厨房的推进核心，阳光厨房的可视化，增强了监管的实时化、科学化、社会化。
二、食品安全监控现状
目前的监控系统可以进行远程监控，但这种方式还是存在一定的局限性，能看到视频的只有监控机房的工作人员和到底餐厅的客人，让更多的人参与讨论、沟通、点评是阳光厨房、社会共治需要重点考虑的，而通过信息化和移动互联网的手段和云技术，老百姓随时随地通过智能手机、智能电视等参与互动是阳光厨房要实现的核心能力，也符合当前智能化、移动信息化的潮流。
进入到移动互联时代，微博、微信、网站是与群众连接最重要窗口，群众看到的视频界面应该更加友好，传统的基于监控的视频展现方式是为专业人员而设计，界面并不友好，不能互动（下右图），应该实现更加良好的互动及界面展现方式，实现评论、沟通、点评、点赞之类的互动能力（类似下左图）。药监局甚至可以基于群众的互动信息对酒店的服务质量进行更加深入和合理的监督、打分、评级，让阳光厨房更加生动，更加深入百姓的生活。
三、建设基于云技术的视频直播平台
EasyCVR安防视频云服务的主要功能是将本地局域网内连通的RTSP视频源，包括但不限于数字网络摄像机、DVR、NVR、编码器等设备视频流，通过RTMP协议推送到阿里、腾讯等公有云厂商的视频服务中，同时具备本地存储文件的能力，可接入SDK、支持H265视频流编解码、支持电视墙等功能。
对于阳光厨房的架设来说，通过EasyCVR建立食品安全监控机制有如下的优势：
- 统一接入、统一管理
分析阳光厨房的整个使用环境，其有如下一些特质：酒店、餐厅的分布及其广泛、网络环境各异，这就需要用统一的平台对监控摄像机进行统一接入，统一管理。 - 大规模并发容量的支持
通过网络直播的方式会有大量的人群观看直播视频，这就需要通过云的方式建设能够海量访问的实时视频平台。 - 云视频存储平台
为了建立可回溯的信息访问机制，必须建立统一的视频云存储平台，对视频进行统一的存储管理。 - 能够进行互联网传播的视频码流格式
由于视频是在互联网上传播，传统的监控视频是无法适应网络传播的，必须将视频变成任意浏览器、任意手机在不安装任何软件的情况下均能访问到。
四、阳光厨房云视频直播方案技术要点
- 基于Html5的视频标准，可以嵌入任何微博、微信、手机客户端
- 基于Flash的视频标准，可以运行在任何PC浏览器，可以与任何网站进行集成，不需要用户安装任何软件及插件，降低用户门槛
- 可针对业务系统自行定制
- 基于云技术的特性，支持海量用户观看，可以方便接入任意地方的摄像机，支持多种协议
- 配合专业的云摄像机，可以以极低的码流格式，进行集中的云存储，适合在网络上传输
EasyCVR视频播放界面：
