一般如果用到中文或者其它特殊字符，我就会使用n开头的类型，否则的话直接使用var开头的。
sql server中的varchar和Nvarchar有什么区别？
varchar(n)
长度为 n 个字节的可变长度且非 Unicode 的字符数据。n 必须是一个介于 1 和 8,000 之间的数值。存储大小为输入数据的字节的实际长度，而不是 n 个字节。
nvarchar(n)
包含 n 个字符的可变长度 Unicode 字符数据。n 的值必须介于 1 与 4,000 之间。字节的存储大小是所输入字符个数的两倍。
char 100 8个字节，92个空格
varchar 100 8个字节，无空格，最长为1-8000
nvarchar 100 10个字节，无空格，每个汉字为一个字符（适合中文,韩文），但如果是英文的话也是占两个位置，双字节来存储数，最长1-4000，可变长度 Unicode 数据，如果存储数据如果存在单字节时，它也是以双字节来占用存储空间的。
varchar 对每个英文(ASCII)字符都占用2个字节，对一个汉字也只占用两个字节
char 对英文(ASCII)字符占用1个字节，对一个汉字占用2个字节
Varchar 的类型不以空格填满，比如varchar(100)，但它的值只是"qian",则它的值就是"qian"
而char 不一样，比如char(100),它的值是"qian"，而实际上它在数据库中是"qian "(qian后共有96个空格，就是把它填满为100个字节)。
由于char是以固定长度的，所以它的速度会比varchar快得多!但程序处理起来要麻烦一点，要用trim之类的函数把两边的空格去掉!
数据库定义到char类型的字段时 char、nchar、varchar、nvarchar、text、ntext中哪一种呢。
数据库定义到char类型的字段时，不知道大家是否会犹豫一下，到底选char、nchar、varchar、nvarchar、text、ntext中哪一种呢？结果很可能是两种，一种是节俭人士的选择：最好是用定长的，感觉比变长能省些空间，而且处理起来会快些，无法定长只好选用定长，并且将长度设置尽可能地小；另一种是则是觉得无所谓，尽量用可变类型的，长度尽量放大些。
鉴于现在硬件像萝卜一样便宜的大好形势，纠缠这样的小问题实在是没多大意义，不过如果不弄清它，总觉得对不起劳累过度的CPU和硬盘。
总结陈词：
1、如果数据量非常大，又能100%确定长度且保存只是ansi字符，那么char
2、能确定长度又不一定是ansi字符或者，那么用nchar；
3、不确定长度，要查询且希望利用索引的话，用nvarchar类型吧，将它们设到400；
4、不查询的话没什么好说的，用nvarchar(4000)
5、性格豪爽的可以只用3和4，偶尔用用1，毕竟这是一种额外说明，等于告诉别人说，我一定需要长度为X位的数据