肌酸，是“一种存于脊椎动物肌肉组织内的氨基酸。当肌肉收缩时可分解转成能源”。肌酸可以加速肌肉中ATP的合成，有助于疲劳恢复，提高肌肉的爆发力。
肌酸的推荐摄入量为：0.030.05g/公斤体重/天。对于运动量不大的70Kg的成年人，换算为2.13.5g/天。普通饮食结构中有大约1g左右的肌酸（肉类中肌酸含量较高），人体内合成约1g（肌酸可以在体内由甘氨酸和精氨酸生成），能满足2g/天的基本需求。普通人可以补充1g/天，有一定运动量的健身者，肌酸的建议摄入量为5g/天。
太多的肌酸会有副作用，比如增加身体的水分和肌酐。
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