UEFI，“统一的可扩展固件接口”(Unified Extensible Firmware Interface)，是一种详细描述类型接口的标准。这种接口用于操作系统自动从预启动的操作环境，加载到一种操作系统上。
BIOS，“基本输入/输出系统”(Basic Input/Output System)，是一种所谓的“固件”，负责在开机时做硬件启动和检测等工作，并且担任操作系统控制硬件时的中介角色。
传统式(Legacy)BIOS与新型UEFI：
如果你的机器是2012年下半年的主板且是uefi的主板就用uefi版做u盘，优点：
1.免除了u盘启动设置
2.可直接进入菜单启动界面
3.进入pe快捷方便
以上是uefi的优点!
假如你的机器是或主板是老的其支持u盘启动，可设置启动项。建议使用装机版制作启动盘，优点：
1.启动稳定进入菜单
2.占用的空间小。
3.功能强大可靠，支持的主板比较多！
以上是装机版的优点！
假如不要求太高就是做个u盘保驾护航，建议装机。
要是专业的维护人员，不用我说了！大家都知道该怎么做的。
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看你装机的对象了，组装机或者老机器当然建议装机维护版本，笔记本特别是新款的支持UEFI启动的当然选择UEFI版本，可以实现无需修改BIOS启动选择项就可以启动，市面绝大部分新出的笔记本特别是预装win8的默认都是UEFI启动优先的，如果不进行BIOS设置，加上如果制作的U盘不支持UEFI启动的话就会启动失败，所以这种机型可以优先尝试UEFI版本。
顾名思义，快速启动是可以提高开机后操作系统的启动速度。
由于开机过程中UEFI的介入，使得Windows 8的开机进入系统的方式将不同于传统的开机流程。
在SSD颠覆了电脑开机慢的问题之后，UEFI+Win8很有可能再一次颠覆我们对于开机速度的概念。
UEFI启动对比Bios启动的优势
1.安全性更强
UEFI启动需要一个独立的分区，它将系统启动文件和操作系统本身隔离，可以更好的保护系统的启动。即使系统启动出错需要重新配置，我们只要简单对启动分区重新进行配置即可。而且，对于win8系统，它利用UEFI安全启动以及固件中存储的证书与平台固件之间创建一个信任源，可以确保在加载操作系统之前，近能够执行已签名并获得认证的“已知安全”代码和启动加载程序，可以防止用户在根路径中执行恶意代码。
2.启动配置更灵活
EFI启动和GRUB启动类似，在启动的时候可以调用EFIShell，在此可以加载指定硬件驱动，选择启动文件。比如默认启动失败，在EFIShell加载U盘上的启动文件继续启动系统。
3.支持容量更大
传统的BIOS启动由于MBR的限制，默认是无法引导超过2.1TB以上的硬盘的。随着硬盘价格的不断走低，2.1TB以上的硬盘会逐渐普及，因此UEFI启动也是今后主流的启动方式。UEFI版的是支持GPT 分区表的，一般U盘启动是支持mrb分区表，MRB用于Win平台，GPTt主要用于mac(苹果)与现在的WIN8系统，但需要主板支持UEFI。