git reset:
hard模式：
reset --hard 会在重置 HEAD 和branch的同时，重置stage区和工作目录里的内容。当你在 reset 后面加了 --hard 参数时，你的stage区和工作目录里的内容会被完全重置为和HEAD的新位置相同的内容。换句话说，就是你的没有commit的修改会被全部擦掉。
如果输入 git reset --hard HEAD^，这时候不仅stage区和工作目录的内容被擦掉了，而且HEAD和当前branch分支会切换到上一条commit中。
soft模式：
reset --soft 会在重置 HEAD 和 branch 时，保留工作目录和暂存区中的内容，并把重置 HEAD 所带来的新的差异放进暂存区。这种模式下会保存工作区的内容；
hard和soft区别在于，hard会清空工作目录和暂存区，soft会保留工作目录；
mixed模式：
默认情况下的模式，reset不加参数，就是mixed模式；
保留工作区目录，清空暂存区。把工作区修改，暂存区的内容以及reset导致的新文件差异都放进工作目录中。简而言之，把所有差异都混合放在工作目录中。
所以如果想把暂存区和工作区的内容都撤销：
git reset --hard
//如果加上参数还可以撤销已经commit的内容 例如：git reset --hard HEAD^
如果仅仅撤销工作区的内容：
git checkout --file
说到底reset的本质是移动HEAD，起到了撤销commit的作用。同时配合参数还可以修改工作区和暂存区（具体影响看模式，hard，soft，mixed）。
参考链接：
Git学习02 －－暂存区，撤销修改，删除文件：https://www.cnblogs.com/zqlmmd/p/5541334.html
撤销修改（撤销本地工作区的修改）：https://blog.csdn.net/tsq292978891/article/details/78966550
Git reset三种模式：https://www.jianshu.com/p/c2ec5f06cf1a