代理是Object-C中的一个重要机制，他可以将面向对象编程的封装特性进一步加强，不是自己负责的事情坚决不做，而是转而让对应的事情负责人(代理)去做。相反如果是自己需要负责的事情(作为别人的代理)，会抢着去做。代理的引入真正意义上完全实现MVC的程序结构框架。
协议是对类的实现进行规约的一套标准，可以保证多个承诺实现协议的类的接口一致性。比如协议中定义了一个接口X，那承诺执行这个协议的类，就需要实现这个接口X.协议的关键性是让大家都有法可依有据可查。Object-C中很多时候，协议和代理是一起出现一起使用的，我们可以通过协议和代理来进行类与类之间的通信和交流。
抽象的描述，如果类A是类B的代理，那么类B定义出一套他的代理需要实现的接口，这套东西以协议的方式提供给A,类A实现了协议的接口，也就可以收到类B要告知他的内容。
以下是复制别人的，看着不粗
今天看到一个哥们总结delegate和protocol关系用了这样的一个比喻，觉得很贴切，拿来给大家分享一下：
把自己不想干的一些事情（洗衣做饭）找个助手来帮助你做，而你要的这个助手得有一定的能力，不是任何一个人都可以的，所以你就得有个招聘要求。好了，协议（protocol）就类似于你的招聘要求，你找到的助手就是代理（delegate）。 这样就有了 我.delegate = 助手；好了，这样以后再有洗衣做饭的活直接找助手做就可以了。
协议不是类，以@protocol关键字声明， 协议有两个对象：代理者和委托者。
代理者：实现协议的某个方法。
委托者：用自己的方法制定要实现协议的方法的对象。
协议的两个预编译指令@optional（/ˈɔpʃənl/）：可以选择的方法。@required：必须执行的方法。
写个小例子：
协议：HelloworldDelegte.h
@protocol HelloworldDelegate <NSObject>
-(NSString *)getString;
@end
委托类：
ViewController.h
#import "HelloworldDelegte.h"
@interface ViewController:UIViewController
@property(nonatimic)id<HelloWorldDelegate>delegate;
@end
ViewController.m
-(void)viewDidLoad{
SecondViewController *second = [[SecondViewController alloc]init];
self.delegate = second;//指定代理对象second
NSString *str = [self.delegate getString];//获得代理方法的返回值。
}
代理类：
SecondViewController.h
#import "SetStringDelegate.h"
@interface SecondViewController:UITableBarController<SetStringDelegate>
@end
SecondViewController.h
-(NSString *)setString{
return @"helloWorld";
}
简单的代理回调也可以把代理对象设置为自身，可以在自身中实现协议方法。
@protocol HelloWorldDelegte <NSObject>
-(NSString *)setString;
@end
@protocol HelloWorldDelegate
@property(nonatomic,assign)id<HelloWorldDelegate>delegate;
-(NSString *)setString;
@end
@end