袁一宽，他是一名资深“吃货”，喜欢各地的美食。随着餐饮业的发展，他也关也加入到其中，作为“0317火锅鸡”的创始人，在经历一次次的失败之后，“0317火锅鸡”终于步入了正轨。
因为工作原因，袁一宽在全国各地云游，经常品尝各地的美食，他联想到沧州有一道非常好的特色美食——火锅鸡，他想，为什么火锅鸡不能走向全国呢?
作为一种颇具地方特色的美食，火锅鸡在沧州有着独特的文化涵义。成为了“味蕾沧州”的标志。
说干就干，袁一宽组建一个小小的研发团队，研究“改良版”的配方，将“辣”调得更柔和，将原先过重的酱味儿调下去，让真正的肉香“散”出来。从出去考察四川火锅，到在沧州遍寻火锅鸡“名师”，再到尝试着在配方中加入滋补类的中草药。
历经一年多的苦心打造，一个新的火锅鸡配方终于诞生了。这个配方以麻椒、辣椒、陈皮、丁香、白果等30多种调料及中草药精心烹制，做出的火锅鸡香而不腻，辣而不燥，肉质鲜美，香滑酥软。让人“麻的过瘾，辣的舒服”。这个配方已经申请了国家专利。
在研发了自己的配方、确定了自己的品牌之后，他这才动手在沧州市维明路上开了一家小小的火锅鸡店。
之所以说是“小小的”，因为这个店只有9张桌子。外人看上去，只是沧州街头又多了一家火锅鸡店，除了品牌让人眼前一亮，好像其他也没什么不同。但袁一宽知道，自己的这份事业，不一样。0317火锅鸡，是一只有梦想的鸡!
精心准备换来了开业后的火爆，由于口味独特受到了食客们的热捧，人们口口相传，0317的第一个小店营业额不断攀升。
可就在这样的“热闹”里，袁一宽看出了危机。他觉得，再小的一家店，也不能靠“野路子”去管理。
于是，“0317”开始逐步完善规章制度，规范各项管理措施。袁一宽专门花高价去专业的餐饮文化培训公司请培训师，当时同时去培训的都是些规模十分庞大的餐饮集团。
经过努力，“0317”火锅鸡已经进入了快车道。在短短几年时间里，从一家店发展到两家店，又以令人瞠目的速度发展到十家、二十家、三十家……，慢慢的，“0317”的加盟店已达59家。
在袁一宽看来，机会一直都存在，只要你善于观察，肯付诸行动，就一定会有收获。接下来，他将继续发展完善自己的火锅店，他相信，他可以做的更好。