现任重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司董事长严琦，1967年11月在重庆出生。陶然居从5张桌子白手起家，发展到如今拥有90多家店的重庆餐饮龙头企业，严琦一直不忘初心，坚持做企业就是做良心，认真做好每一道重庆菜。
1995年，在银行工作了十年，严琦终于坐不住了。她不顾家人朋友的反对，辞去了工作，在白市驿租了一间路边店，开起了一个只有5张小桌子的小饭馆，起名“陶然居”，迈出了创业的第一步。严琦觉得如果要让小店脱颖而出，那就必须得有绝活。川菜的经营之道在于求新、求异、求变。因此，结合重庆人喜好麻辣的饮食习惯，严琦与厨师多次试验，推出陶然居的第一道招牌菜：辣子田螺。
严琦免费请南来北往的司机试吃辣子田螺，靠着这道招牌菜和“吃客”们的口口相传，陶然居的生意越来越红火。1996年年底，光凭辣子田螺一道菜，严琦一天就可以挣5000多块。1997年1月，她赚到了人生的第一个100万。1998年，辣子田螺被评为“中国名菜”，而严琦也成了大家口中的“田螺姑娘”。
当初的路边小店扩大到了有500张桌子的大餐馆。严琦趁热打铁，成立了重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司，完成了从个体户向董事长的转型。之后，陶然居相继在成都、武汉、深圳等15个城市开加盟店。到2005年，陶然居的年销售额已超过10个亿。然而，严琦心里清楚，在强手如云的中国餐饮行业生存和发展，仅靠一道招牌菜，或者“一招鲜”，是远远不够的。在经营餐饮上，严琦总是“比别人看得远一点”。在人家比价格时，她以特色取胜；在人家追求特色时，她以环境优雅揽客；在人家设置高档设施时，她以倡导绿色健康招财。
不断地创新，让严琦的陶然居总是高人一筹，屡战屡胜。陶然居拥有分公司或连锁店共90余家，业务遍布全国31个省市自治区。2002年，陶然居创办了餐饮职业培训学校，对农村务工青年进行岗前、岗中职业技能培训，提高就业能力，其中对153名建卡贫困户进行免费技能培训。学校创办以来累计培训出来的1万余名农村学员，现在都在陶然居的全国各分店就业。
在社会责任感，慈善事业上，严琦也非常的尽职尽责。2003年开始，陶然居每年向市妇联捐资20万元建一所“陶然居光彩春蕾幼儿园”，在慈善事业上，陶然居捐款捐物累计达2000万元以上。