以下是网上的说法，我觉得简单地说就是有些功能需要硬件设备协助，比如显卡，但如果是服务器可能都没装显卡，这时就需要JDK调用自身的库文件去摸拟显卡的功能。
什么是 java.awt.headless？
Headless模式是系统的一种配置模式。在该模式下，系统缺少了显示设备、键盘或鼠标。
何时使用和headless mode？
Headless模式虽然不是我们愿意见到的，但事实上我们却常常需要在该模式下工作，尤其是服务器端程序开发者。因为服务器（如提供Web服务的主机）往往可能缺少前述设备，但又需要使用他们提供的功能，生成相应的数据，以提供给客户端（如浏览器所在的配有相关的显示设备、键盘和鼠标的主机）。
如何使用和Headless mode？
一般是在程序开始激活headless模式，告诉程序，现在你要工作在Headless mode下，就不要指望硬件帮忙了，你得自力更生，依靠系统的计算能力模拟出这些特性来: