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  • 醋的好坏

    原文:

    http://www.zuanke8.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7549955&extra=&page=1

    好的是酿造醋,不好的是勾兑醋,但是勾兑醋合法的,可以卖

    GBT18187+固态发酵 是酿造醋
    勾兑醋:GBT18187+液态发酵  更差的是SBT10337


    酿造醋:除了配料表第一位的水,第二位开始就要是粮食,有大米 糯米 玉米 高粱 等。然后是食用盐。
    好一点的一般不含食品添加剂(增色剂与防腐剂): 苯甲酸钠  三磷酸钾    一般的也可以有少许。
    陈醋最常见的增色剂是焦糖色。
    防腐剂: 苯甲酸钠  三磷酸钾
    勾兑醋:没有粮食,只有水 食用酒精,盐,香精 添加剂等。

    看总酸值(酸度):
    按照标准总酸量不得低于3.5克,100毫升。 理论上醋中的酸度越高,说明醋的品质至于越好速度高能抑制细菌的生长有防腐作用,不必添加防腐剂.
    一般好醋都在5.0g/100ml以上,  一般介于4-6之间。


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    叠加运费5元券,  一般是2--3元左右  买3瓶好醋。

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