由于新建的时候头说明没有所以必须加上，还有就是当使用Load方法的时候默认是需要根节点的，所以可以先Load一下字符串:
doc.LoadXml("<?xml version=\"1.0\" encoding=\"utf-8\" ?><root></root> ");
然后保存到已经创建的文件里就可以了；