1. 在代码层面进行编码的修改操作，参考博文的方法一:http://www.cnblogs.com/longshiyVip/p/4873058.html
2. 如果项目使用了struts2等前端框架，可以利用框架的一些编码过滤器进行编码转换工作。
3. eclipse环境本身进行配置UTF-8编码的工作，参考博文方法二:http://www.cnblogs.com/longshiyVip/p/4873058.html
和博文:http://www.cnblogs.com/longshiyVip/p/4873035.html
4. tomcat配置UTF-8编码，参考博文：http://www.cnblogs.com/longshiyVip/p/4875927.html
5. 如果以上方式都不能改变中文乱码，那么请查看下出现中文乱码文件的保存方式，把文件的保存编码改为UTF-8,参考博文:http://www.cnblogs.com/longshiyVip/p/4888464.html
6.如果上面5种方式还是不能改变乱码，把eclipse里面的项目删除掉，但是切记千万不要删除掉工作空间(workspace)里面的项目，然后把(workspace)里面的项目重新导入到eclipse，然后把eclipse原本的tomcat server删除掉,重新建一个tomcat server，然后把项目重新部署到新建的tomcat，这样乱码应该能够解决。
7.如果上面6种方式都还是不能改变乱码，请把tomcat7换成tomcat6试试。