最近单位有这样的需求，因为mac mini好看又稳定，入手了几台，但是在部署环境以及软件调试时，mac os是真心不好用呀……所以计划将OS整个删除，安装纯净的Centos6.5。网上扒了一堆帖子，自己也作了如下总结，用以知识储备。
1.制作U盘启动：
可以按照windows下制作U盘启动，网上方法有很多，我是把U盘插入mac mini，运行dd命令制作的，参考：http://www.ubuntu.com/download/desktop/create-a-usb-stick-on-mac-osx
diskutil list
diskutil unmountDisk /dev/diskN
sudo dd if=/path/to/downloaded.iso of=/dev/rdiskN bs=1m
2.U盘安装：
Mac mini重启，长按Option键（普通键盘是Alt键，苹果键盘是Option），进入选择启动界面；
选择U盘安装，在弹出第一个安装界面时（Install or Update......），按tab键，在下面命令后添加“noapic”，按回车继续，具体参考：http://unix.stackexchange.com/questions/72809/how-to-install-centos-6-4-on-mac-mini; https://www.centos.org/forums/viewtopic.php?t=7503；
安装过程可直接将Mac OS X所在磁盘完全格式化，其它步骤与网上教程相同（百度百科）。
Note:我前几次在安装的时候，都选择custom install，自己设定/,/boot，但是安装完毕后启动一直提示"no bootable device--insert boot disk and press any key"，也不知道是什么原因，后来我将所有盘格式化，选择full install，自动执行分区，竟然安装成功了……