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菜式介绍:瓜姜鳜鱼丝
【原料】鲜鳜鱼肉250克,甜瓜姜100克,鸡蛋1个,麻油100克,料酒25克,盐3克,干淀粉15克。
做法:
将鳜鱼肉切成5厘米长的段,再片成0.3厘米的片,然后切成丝,用鸡蛋清,盐,淀粉浆好,拌上麻油。
甜瓜姜切成细丝。
锅内放入麻油,烧到6成熟时,下入鱼丝,用筷子拨散滑熟,然后倒入漏勺沥油,装盘凉着。
食用时,将鱼丝和甜瓜姜丝拌匀即成。
【特点】 甜咸香辣,味道可口。
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原文地址:https://www.cnblogs.com/macleanoracle/p/2967327.html
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