小笼包所有人都吃过，你觉得什么样是好的小笼包？
皮薄、汁多、馅大、肉鲜。这是一个标准，那我再追问一个问题，你说皮薄算好，多薄算好呢？那你说汁多算好，多少算多呢？但我们说不清楚这标准到底是怎样的？
我在网上看到一篇报道，一个美国人用16个月时间吃了52家小笼包馆子，他每到一家馆子吃小笼包的时候，从兜里掏出三样东西：精确到0.01克的电子秤、精确到0.01毫米的游标卡尺、一把剪刀。 他会分别对这家包子的重量、汤汁的重量、馅料的重量和皮的厚度进行精确的测量，然后根据他设计的一个计算公式，来算出每家每个小笼包的结构工艺。 那个美国人在美国做了二十几年的厨师，听到这，你发现中餐和西餐的差别特别明显。 你去学西餐，你问老师说，加盐加多少？他告诉你加几克。 你去学中餐，你问老师说，加盐加多少？适量。加油呢？少许。老师少许是多少？只能意会，不能言传。
你要经历无数次的实践，才能感悟出来少许是多少。这种经验叫隐性经验。隐性经验特别潜移默化，不太容易传承。 西方的思维认为任何事物都可分，东方的思维更加强调整体系统感悟，两种思维方式各有利弊。我们讲的结构化思维，更倾向于是西方人拆解问题的思维方式。
遇到问题，先找结构。
举个例子，怎么把大象装冰箱里？大家第一反应会说怎么可能。
但西方的结构化思维说分三步：
第一步，打开门；
第二步，把大象装进去；
第三步，关上门。分完以后发现第一步和第三步没有任何难题，难就难在第二步。
那就再拆，是解决大象的问题、解决冰箱的问题还是解决放的方式问题？再拆，拆到某个小点，把那个小点解决掉，整个问题都会被解决。