说明：版本更新，原来user里的password字段已经变更为authentication_string，所以5.7以前的修改方法已不适用。
Windows下:
1.关闭mysql服务
>net stop mysql （其中mysql为MySQL服务名，改为自己电脑上的服务名称即可）
2.清除或移动mysql安装目录下的data目录下的所有数据
3.以管理员身份打开CMD，进入安装目录的bin目录，使用命令：mysqld --initialize-insecure，这个命令会生成无密码的root用户。
>mysqld --initialize-insecure
4.启动mysql服务
>net start mysql
5.使用命令：mysql -uroot -p 进入到mysql，进入时应该是不需要密码的
>mysql -u root -p
6.修改root密码，在5.7.15的mysql database的user表中没有password的字段了，更改为了authentication_string，所以修改root密码时使用
>update mysql.user set authentication_string=PASSWORD('root') where user='root';
7.刷新权限
>flush privileges;
8.退出
>quit
9.重新登录，就可以使用新设置的密码登录了。
Linux下：
1.修改 /etc/my.cnf，在 [mysqld] 小节下添加一行：skip-grant-tables=1，这一行配置让 mysqld 启动时不对密码进行验证
2.重启 mysqld 服务
>systemctl restart mysqld
3.使用 root 用户登录到 mysql
>mysql -u root
4.切换到mysql数据库，更新 user 表（在之前的版本中，密码字段的字段名是 password，5.7版本改为了 authentication_string）
>update user set authentication_string = password('root'), password_expired = 'N', password_last_changed = now() where user = 'root';
5.退出 mysql，编辑 /etc/my.cnf 文件，删除 skip-grant-tables=1 的内容
6.重启 mysqld 服务，再用新密码登录即可
附：MySQL 5.7 在初始安装后（CentOS7 操作系统）会生成随机初始密码，并在 /var/log/mysqld.log 中有记录，可以通过 cat 命令查看，找 password 关键字。找到密码后，在本机以初始密码登录，并且（也只能）通过 alter user ‘root‘@‘localhost‘ identified by ‘root‘ 命令，修改 root 用户的密码为 root，然后退出，重新以root用户和刚设置的密码进行登录即可。