.html()用为读取和修改元素的HTML标签 对应js中的innerHTML
.html()是用来读取元素的HTML内容（包括其Html标签）,.html()方法使用在多个元素上时，只读取第一个元素
.text()用来读取或修改元素的纯文本内容 对应js中的innerText
text()用来读取元素的纯文本内容，包括其后代元素;.text()方法不能使用在表单元素上
.val()用来读取或修改表单元素的value值
.val()是用来读取表单元素的"value"值,.val()只能使用在表单元素上
关于三者的区别
1. .val()方法和.html()相同，如果其应用在多个元素上时，只能读取第一个表单元素的"value"值，但是.text()和他们不一样，如果.text()应用在多个元素上时，将会读取所有选中元素的文本内容。
2 .html(),.text(),.val()都可以使用回调函数的返回值来动态的改变多个元素的内容。
1.HTML
html():取得第一个匹配元素的html内容。这个函数不能用于XML文档。但可以用于XHTML文档
html(val):设置每一个匹配元素的html内容。这个函数不能用于XML文档。但可以用于XHTML文档。
2.TEXT
text():取得所有匹配元素的内容。
结果是由所有匹配元素包含的文本内容组合起来的文本。这个方法对HTML和XML文档都有效。
text(val):设置所有匹配元素的文本内容
与 html() 类似, 但将编码 HTML (将 "<" 和 ">" 替换成相应的HTML实体).
3.VAL
val():获得第一个匹配元素的当前值。
val(val):设置每一个匹配元素的值。
上面的内容是在jQuery的帮助文档里拷贝的，也都不废话多说了。下面是自己做的一些练习，代码如下：
在做练习的时候我发现了html和text的另一个不同的地方
html()去元素的内容的时候，能将所选定的元素下面的格式也取到了。
如：<div id="divShow"><b><i>Write Less Do More</i></b></div>
如果我们用var strHTML = $("#divShow").html();取的话，
结果是：<b><i>Write Less Do More</i></b>
如果我们用var strHTML2 = $("#divShow b i").html();取的话
结果是Write Less Do More
而text没有第一种情况，
如果我们var strText = $("#divShow").text();取的话
结果是Write Less Do More
<%@ page language="Java" import="java.util.*" pageEncoding="utf-8"%>
<%String path = request.getContextPath();String basePath = request.getScheme()+"://"+request.getServerName()+":"+request.getServerPort()+path+"/";%>
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN">
<html>
<head>
<base href="<%=basePath%>">
<script src="js/jquery.js" type="text/JavaScript"></script>
<script src="http://code.jquery.com/jquery-latest.js"></script>
<title> 获取或设置元素的内容</title>
<style type="text/css">
body{font-size:15px;text-align:center}
div{border:solid 0px #666;padding:5px;220px;margin:5px}
</style>
<script type="text/javascript">
$(function() {
var strHTML = $("#divShow").html();// 获取HTML 内容(包含div下面的两个格式)
var strHTML2 = $("#divShow b i").html(); //获取HTML内容
var strHTML3 = $("div").html();
var strText = $("#divShow").text();// 获取文本内容
var strText2 = $("div").text();
$("#divHTML").html(strHTML);// 设置HTML 内容
$("#divHTML2").html(strHTML2); //设置HTML内容
$("#divHTML3").html(strHTML3); //设置HTML内容
$("p").html(strHTML);
$("#divText").text(strText);// 设置文本内容
$("#divText2").text(strText2);// 设置文本内容
$("a").text(strText);
$("select").change(function() { // 设置列表框change 事件
// 获取列表框所选中的全部选项的值
alert($("select").val());
var strSel = $("select").val().join(",");
$("input").val(strSel); // 显示列表框所选中的全部选项的值
})
})
</script>
</head>
<body>
<table border="1" bordercolor="#A9A9A9" cellspacing="0">
<tr><td>******************************</td><td>*******************************************</td></tr>
<tr>
<td><div id="divShow"><b><i>Write Less Do More</i></b></div></td>
<td>这是原内容</td>
</tr>
<tr>
<td><div id="divShow"><b><i>Write XXXX Do XXXX</i></b></div></td>
<td>这是原内容</td>
</tr>
<tr><td>******************************</td><td>*******************************************</td></tr>
<tr>
<td><div id="divHTML">1</div></td>
<td>获取原内容(连带内容的格式)后以html方式输出</td>
</tr>
<tr>
<td><div id="divHTML2">2</div></td>
<td>获取原内容(不带内容的格式)后以html方式输出</td>
</tr>
<tr>
<td><div id="divHTML3">3</div></td>
<td>获取原内容(获取第一个匹配元素的内容)后以html方式输出</td>
</tr>
<tr>
<td><p></p></td>
<td>HTML方式设置段落的文本</td>
</tr>
<tr>
<td><p></p></td>
<td>如果这个也有内容了，就是设置每个匹配元素的内容</td>
</tr>
<tr><td>******************************</td><td>*******************************************</td></tr>
<tr>
<td><div id="divText">4</div></td>
<td>获取原内容后以text方式输出</td>
</tr>
<tr>
<td><div id="divText2"></div></td>
<td>获取原内容(获取所有匹配元素的内容)后以text方式输出</td>
</tr>
<tr>
<td><a></a></td>
<td>TEXT方式设置段落的文本</td>
</tr>
<tr>
<td><a></a></td>
<td>如果这个也有内容了，就是设置每个匹配元素的内容</td>
</tr>
<tr><td>******************************</td><td>*******************************************</td></tr>
<tr>
<td>
<select multiple="multiple"style="height:96px;85px">
<option value="1">Item 1</option>
<option value="2">Item 2</option>
<option value="3">Item 3</option>
<option value="4">Item 4</option>
<option value="5">Item 5</option>
<option value="6">Item 6</option>
</select>
<select>
<option value="7">Item 7</option>
<option value="8">Item 8</option>
<option value="9" selected>Item 9</option>
</select>
</td>
<td>
</td>
</tr>
<tr>
<td><input ></input></td>
<td><input ></input></td>
</tr>
</table>
</body>
</html>