UIGestureRecognizerState的定义如下
typedef enum { UIGestureRecognizerStatePossible, UIGestureRecognizerStateBegan, UIGestureRecognizerStateChanged, UIGestureRecognizerStateEnded, UIGestureRecognizerStateCancelled, UIGestureRecognizerStateFailed, UIGestureRecognizerStateRecognized = UIGestureRecognizerStateEnded } UIGestureRecognizerState;
Possible: 识别器在未识别出它的手势，但可能会接收到触摸时处于这个状态。这是默认状态。
Began: 识别器接收到触摸并识别出是它的手势时处于这个状态。响应方法将在下个循环步骤中被调用。
Changed:the recognizer has received touches recognized as a change to the gesture. （不懂怎么翻译，理解上就是识别器识别出一个变化为它的手势的触摸），响应方法将在下个循环步骤中被调用。
Ended:识别器在识别到作为当前手势结束信号的触摸时处于这个状态。响应方法将在下个循环步骤中被调用 并且 识别器将重置为possible状态。
Cancelled:识别器处于取消状态.响应方法将在下个循环步骤中被调用 并且 识别器将重置为possible状态。
Failed: 识别器接收到不能识别为它的手势的一系列触摸。响应方法不会被调用 并且 识别器将重置为possible状态。
Recognized: 识别器已识别到它的手势。响应方法将在下个循环步骤中被调用 并且 识别器将重置为possible状态。
ps:代码里还有一段注释，不是很懂
// Discrete Gestures – gesture recognizers that recognize a discrete event but do not report changes (for example, a tap) do not transition through the Began and Changed states and can not fail or be cancelled (不连续的，离散的手势：识别器识别到一个独立的事件但不报告改变不变换成began和changed不能变成failed也不能变成cancelled)