我在安装Nginx时，是采用自己从网上down下自己需要的nginx版本进行编译安装的，如果使用过apt库来进行安装的话可以参考这篇文章：ubuntu中彻底删除nginx
假如是编译安装的童鞋，可以按照如下的步骤来进行卸载：
编译时的路径如果指定了--prefix /usr/local/xxx 直接rm -rf /usr/local/xxx即可。
--prefix /usr/local/xxx
rm -rf /usr/local/xxx
如果安装时没有指定安装目录就到 /usr/bin /etc /usr/sbin /usr/lib找到相关文件手动删除
/usr/bin
/etc
/usr/sbin
/usr/lib