咖啡在佐餐时原则与酒的佐餐讲究相类似，即口味浓厚的咖啡与口味浓重的饭菜相配;反之，口味较清淡的咖啡与口味较清淡的食品相匹配。
单品咖啡会因为产地的不同，风味具有较大的差异。比如南美的咖啡，口味较为温和、顺滑，这种咖啡应与较清淡的春夏季甜点来搭配;而产于非洲的咖啡口感一般较厚重，适合与丰盛、但又易消化的饮食、甜点相配。
醇厚浓郁的咖啡与偏甜腻的甜点相契合，清新淡雅的甜点更适合携手温和顺滑的咖啡，如此这般相得益彰，才能诞生最佳拍档。
浓烈系列咖啡，其强烈特性在独特浓郁的口感中得到了淋漓尽致的释放，最适合搭配口味较重的甜点，例如黑森林蛋糕、巧克力布朗尼、起司蛋糕、瑞士巧克力慕斯等等。这样的组合，点心品起来酽而不腻，同时咖啡中的苦味与酸味也会相应柔和起来。
拿铁、卡布奇诺、摩卡等花式咖啡不仅含有浓郁的咖啡香，更融合了牛奶、巧克力酱、酒、奶油等材料的特殊香气，搭配酸甜口味的甜点再合适不过。如蓝莓起司蛋糕、柠檬奶油瑞士卷等，可以使咖啡品尝起来更富有层次变化。波士顿派或蛋挞等口味清爽的甜点也是一个上佳的选择，咖啡本身的丰富感会被充分带出。
冰咖啡的口感往往要比热的同种咖啡来得清爽内敛一些。搭配水果甜点，最能突显出水果的芬芳香气，例如水果塔、杏桃派、水果松饼、草莓千层派等。
另外，在所有甜点中，饼干是搭配任何饮品都不会破坏其本身风味的百搭良伴。某些时刻，不妨抛开条条框框，来几块曲奇，开始享受！
咖啡配甜点，浓郁清淡皆有序，一如人生，苦涩有时，甜蜜有时。