首先W3school中的定义是：
定义和用法
enctype 属性规定在发送到服务器之前应该如何对表单数据进行编码。
默认地，表单数据会编码为 "application/x-www-form-urlencoded"。就是说，在发送到服务器之前，所有字符都会进行编码（空格转换为 "+" 加号，特殊符号转换为 ASCII HEX 值）。
语法
<form enctype="value">
如上所述在用file标签做上传文件时必须 enctype="multipart/form-data"
以下通过请求报文信息具体的验证一下：
1.enctype = "application/x-www-form-urlencoded" （默认）
点击上传后看一下请求报文体
2.enctype = "multipart/form-data"
从请求报文中分析得知此属性值将原始的键值对的方式（name=value）改变成了数据头数据体的形式
数据头：包含文件的类型，名称等信息
数据体：包含文件的数据信息