1、OutputStreamWriter：字符流到字节流的桥梁，可以指定编码形式
构造方法：OutputStreamWriter(OutputStream 字节输出流os, String 编码格式)
创建一个转换流对象，可以把将来方法中接收到的字符，通过指定的编码表charSetName，编码成字节信息，再通过指定的字节流os，将字节信息写出
使用：直接使用Writer中的方法即可（该类是Writer的子类）
2、InputStreamReader：字节流到字符流的桥梁，可以指定编码形式
构造方法：InputStreamReader(InputStream 字节输入流is, String 编码格式)
创建一个转换流对象，可以使用is这个指定的字节流，从磁盘中读取字节信息，通过指定的编码表charSetName，将字节信息解码成字符信息，返回给调用者
使用：直接使用Reader类中的方法即可（该类是Reader的子类）
3、说明：
无论是读取的时候，还是写出的时候，都需要参考读取文件和目标文件的编码形式
读取源文件时，解码的形式必须和源文件的编码形式一致
写出到目标文件时，编码形式必须和目标文件的编码形式一致
在后面的文章中会有代码