启动hibernate项目，自动创建表，插入数据之后发现写入表里的数据里的中文是乱码。按如下方法解决了：
1.修改创建的数据库编码
修改数据库的字符集为UTF-8,这个可以通过mysql的客户端软件里右键要修改的数据库的属性更改。
或者在命令行里面创建数据库的时候指定字符集。
2.修改MySQL的默认编码
修改Client默认字符集为UTF8。
windows下在mysql安装目录（我的计算机操作系统是Windows 7 64，默认的安装路径在：C:Program Files (x86)MySQLMySQL Server 5.0）下找到my.ini,将里面的default-character-set=latin1 改为default-character-set=UTF8，然后重起mysql服务即可将数据库默认字符集改为utf8。
修改Server默认字符集为UTF8。
my.ini里面的character-set-server=utf8。
（可以用"status"关键字在命令行里查看数据库的一些属性状态。）
3.修改Hibernate配置文件
在项目的hibernate的配置文件hibernate.cfg.xml里修改name为“hibernate.connection.url"的property的值为：
jdbc:mysql://localhost:3306/db?useUnicode=true&characterEncoding=UTF-8，其中db为数据库的名称。
4.然后启动项目，执行代码，插入的中文就不会是乱码了。