servlet本质上就是java类嘛。不过是有特殊规范的java类而已。下面就说一说为什么servlet要有特殊规范。
首先，考虑一下什么地方用servlet，WEB应用，而且是需要servlet容器的，比如说tomcat。
我们想一想，假设客户端通过http协议传来请求被tomcat封装成了Request，Response。
tomcat要调用servlet，当然要知道servlet的接口对吧。servlet要在servlet容器tomcat中运行当然要实现相应的接口对吧。
所以servlet有init(),destroy(),doGet(),doPost()接口，是为了让servlet容器调用。servlet只管处理业务逻辑，而其他的网络连接之类的工作都交给servlet容器（如：tomcat）这样的中间件来处理。