要删除系统system/app目录下的的APK，由于/system/app目录默认是只读，所以，想要删除这些APK，必须首先获得system目录的删除权限。通过如下步骤删除system/app下的apk文件：
1. 连接设备。如果是手机则需要打开usb调试，设置--》应用程序--》开发--》USB调试。如果是其他设备可能还需要：adb connect 目标设备的IP地址(192.168.1.1)。adb connect 用来连接设备。
2. 打开cmd，进入设备。输入命令：adb shell
3. #mount
此命令用来查看挂载情况。
你将会看到如下信息：
C:\Documents and Settings\Administrator>adb shell
root@android:/ # mount
mount
rootfs / rootfs rw 0 0
tmpfs /dev tmpfs rw,nosuid,relatime,mode=755 0 0
devpts /dev/pts devpts rw,relatime,mode=600,ptmxmode=000 0 0
proc /proc proc rw,relatime 0 0
sysfs /sys sysfs rw,relatime 0 0
/dev/block/mtdblock3 /system yaffs2 ro,relatime 0 0
/dev/block/mtdblock4 /param yaffs2 rw,relatime 0 0
/dev/block/mtdblock5 /dtv yaffs2 rw,relatime 0 0
/dev/block/mtdblock6 /atv yaffs2 rw,relatime 0 0
/dev/block/mtdblock8 /data yaffs2 rw,nosuid,nodev,relatime 0 0
none /acct cgroup rw,relatime,cpuacct 0 0
tmpfs /mnt/asec tmpfs rw,relatime,mode=755,gid=1000 0 0
tmpfs /mnt/obb tmpfs rw,relatime,mode=755,gid=1000 0 0
none /dev/cpuctl cgroup rw,relatime,cpu 0 0
/dev/block/mtdblock7 /cache yaffs2 rw,nosuid,nodev,relatime 0 0
none /proc/bus/usb usbfs rw,relatime,devmode=777,busmode=777,listmode=777 0 0
找到system的挂载信息，如红色字体所示。
然后输入下面命令：
#mount -o remount rw /dev/block/mtdblock3 /system yaffs2 ro,relatime 0 0
4. 退出adb
输入命令exit：root@android:/ # exit
然后执行删除apk操作。
5. 依次输入以下命令：
adb shell
cd /system/app
rm XXX.apk
XXX.apk就是要删除的apk。
总结：先获得system操作权限，然后再删除文件。因为system默认是只读，不允许删除文件
原文地址:http://blog.csdn.net/songqingxi/article/details/7706715