一般安装MySQL程序过程中，有一步骤是选择MySQL的默认编码格式的，程序默认为Latin1编码格式，当然也可以选择第三个选项，手动选择gbk或utf8编码格式，以支持中文数据。如下图：
现在问题出来了，安装完成后，又想去修改MySQL的默认编码格式（这样就省去每次新建数据库都要指定其编码格式的麻烦），该怎么办呢？
1：如何查看MySQL相关的编码格式默认值
在cmd中，输入指令"mysql –u root –p”以root身份连接mysql数据库
然后有两种方式查看编码格式：
1）show variables like ‘character%’;
2）show variables like ‘collation%’;
2：既然可以用命令查看，当然也可以用命令修改了
稍微解释一下：
character_set_client：客户端编码方式；
character_set_connection：建立连接时使用的编码；
character_set_database：数据库的编码；
character_set_result：结果集的编码；
character_set_server：数据库服务器的编码；
I：执行命令：set NAMES ‘utf8’;
该命令等同于执行如下三条命令：
SET character_set_client = utf8;
SET character_set_results = utf8;
SET character_set_connection = utf8;
但是，该设置的编码格式，只对当前连接（窗口）有效，即用另外一个Dos窗口再连接mysql数据库进行查看，编码格式是没有改变的。
II：数据库、表、字段，均可以在创建时设置其默认编码格式，或者在其后进行修改[摘自easybean的博客]
1）create database dbname character set utf8;
alter database dbname character set utf8;
2）create table tname(…) default charset=utf8;
alter table type character set utf8;
3）create table tname(flag_deleted enum('Y','N') character set utf8 not null default 'N')
alter table type modify type_name varchar(50) character set utf8;
3：比较好的，也是建议的，却是最后压轴的磨磨唧唧登场的方法，如下... ...
修改MySQL的配置文件my.ini。
在Window系统下，MySQL的配置文件是在MySQL安装目录下的my.ini文件，但是可能安装完成后，在目录下木有my.ini文件，而是如下这些文件：
这时候可以去网上下载一个my.ini文件然后放到目录下即可，或者在C:ProgramDataMySQLMySQL Installer目录下有：
选择其中一个版本的my-template-x.x.ini改名成my.ini，放到安装目录下也可以。至于细节再在my.ini中具体配置即可。
my.ini配置文件修改细节[摘自easybean的博客]：
I：在[mysqld]标签下加
default-character-set=utf8
character_set_server=utf8
lower_case_table_names=1 //表名不区分大小写（此与编码无关）
II：在[mysql]标签下加
default-character-set=utf8
III：在[mysql.server]标签下加
default-character-set=utf8
IV：在[mysql_safe]标签下加
default-character-set=utf8
V：在[client]标签下加
default-character-set=utf8
4：在Dos窗口中执行
net stop mysqlservice //关闭mysql服务
net stop mysqlservice //启动mysql服务
然后在查看一下mysql默认的编码格式，是否改变成功！改成功了的，恭喜恭喜哈^_^，没成功的咱再探讨一二，下面留下问题，一起学习研究哈！（最后绝招你可以重装mysql，然后在安装的那个步骤进行设置）
附注：
1：连接mysql数据库时的字符串，设计编码类型的时候如下所示
jdbc:mysql://127.0.0.1:3306/dbname?useUnicode=true&characterEncoding=utf-8
2：mysql支持哪些编码格式，查看%MySQL%sharecharsetsIndex.xml即可
3：mysql的配置文件加载顺序[摘自iihero@CSDN]
c:/windows/my.cnf-->c:/windows/my.ini-->c:/my.cnf-->c:/my.ini-->$installdir/my.ini(%MySQL_HOME%/my.ini)-->defaults-extra-file=path