环境：mysql-5.5.20/win7
工具:Navicat for mysql
方法：
找到mysql安装时的文件夹，找到my.ini文件，打开，将所有的latin1改为utf8(如果找不到，打开Navicat，在“工具”->“Console”中输入命令：show variables like 'character%';最后一行即可找到)
然后在命令行中使用命令重启服务：
net stop mysql
net start mysql
建表的时候要注意设定字符为utf8（不要指望这里设置之后就可以不出现乱码，必须要更改配置文件才行）