首先说一下ORM吧
以下为网上搜索到的概念描述，详细而准确
对象-关系映射（Object/Relation Mapping，简称ORM），是随着面向对象的软件开发方法发展而产生的。面向对象的开发方法是当今企业级应用开发环境中的主流开发方法，关系数据库是企业级应用环境中永久存放数据的主流数据存储系统。对象和关系数据是业务实体的两种表现形式，业务实体在内存中表现为对象，在数据库中表现为关系数据。内存中的对象之间存在关联和继承关系，而在数据库中，关系数据无法直接表达多对多关联和继承关系。因此，对象-关系映射(ORM)系统一般以中间件的形式存在，主要实现程序对象到关系数据库数据的映射。
面向对象是从软件工程基本原则(如耦合、聚合、封装)的基础上发展起来的，而关系数据库则是从数学理论发展而来的，两套理论存在显著的区别。为了解决这个不匹配的现象,对象关系映射技术应运而生。
让我们从O/R开始。字母O起源于"对象"(Object),而R则来自于"关系"(Relational)。几乎所有的程序里面，都存在对象和关系数据库。在业务逻辑层和用户界面层中，我们是面向对象的。当对象信息发生变化的时候，我们需要把对象的信息保存在关系数据库中。
当你开发一个应用程序的时候(不使用O/R Mapping),你可能会写不少数据访问层的代码，用来从数据库保存，删除，读取对象信息，等等。你在DAL中写了很多的方法来读取对象数据，改变状态对象等等任务。而这些代码写起来总是重复的。
如果打开你最近的程序，看看DAL代码，你肯定会看到很多近似的通用的模式。我们以保存对象的方法为例，你传入一个对象，为SqlCommand对象添加SqlParameter，把所有属性和对象对应，设置SqlCommand的CommandText属性为存储过程，然后运行SqlCommand。对于每个对象都要重复的写这些代码。
除此之外，还有更好的办法吗？有，引入一个O/R Mapping。实质上，一个O/R Mapping会为你生成DAL。与其自己写DAL代码，不如用O/R Mapping。你用O/R Mapping保存，删除，读取对象，O/R Mapping负责生成SQL，你只需要关心对象就好。
一般的ORM包括以下四部分：
一个对持久类对象进行CRUD操作的API；
一个语言或API用来规定与类和类属性相关的查询；
一个规定mapping metadata的工具；
一种技术可以让ORM的实现同事务对象一起进行dirty checking, lazy association fetching以及其他的优化操作。
(1) 广义上，ORM指的是面向对象的对象模型和关系型数据库的数据结构之间的相互转换。
(2) 狭义上，ORM可以被认为是，基于关系型数据库的数据存储，实现一个虚拟的面向对象的数据访问接口。理想情况下，基于这样一个面向对象的接口，持久化一个OO对象应该不需要了解任何关系型数据库存储数据的实现细节。
以下为个人见解，简单而实用
推崇面向对象编程已多年，现状数据存储都是关系型数据库，而不是对象数据库，于是，程序与数据中间自然而然就产生了一条鸿沟，以往做软件开发的人，除了要学习编程语言以外，还要学习数据库的基本操作，比如安装、启动、创建实例、删除实例，以及增删改查库表和数据，还有相应的数据库存储过程、函数，而且不同的数据库，如主流的oracle、Sql Server、MySql、DB2各不相同，额外带来了很多要学习和掌握的东西，对象关系映射框架因此产生了，可以自动实现程序上的对象与数据库中的存储映射，从而隔绝了数据库存储的细节，编程人员更多的关注编程就可以了，不需要了解数据库的细节。
Entity Framework简介
之前听说过JAVA领域中的大名鼎鼎的Hibernate，也知道有个移植到NET这边的开源的NHibernate，微软推出了自己的ORM框架Entity Framework。
关于什么是Entity Framework，还是先复制一段博客园Entity Framewor专题的概要介绍吧，感觉简单明了
Entity Framework的全称是ADO.NET Entity Framework，是微软开发的基于ADO.NET的ORM(Object/Relational Mapping)框架。
Entity Framework的主要特点：
1. 支持多种数据库（Microsoft SQL Server, Oracle, and DB2）；
2. 强劲的映射引擎，能很好地支持存储过程；
3. 提供Visual Studio集成工具，进行可视化操作；
4. 能够与ASP.NET, WPF, WCF, WCF Data Services进行很好的集成。