最近看到了这个问题。
首先这个问题不太正确？
正确的问题是“如何实习最好？”
你的目标是什么
回答这个问题，首先要想清楚自己未来的目标。
我们假设你的目标是做一名软件开发工程师，实习期是3~6个月。
我们的问题就变成如何在3~6个月里，让你向你的目标前进。
更明确是问题是在你找工作的时候，你的简历上写什么？给你的面试官说什么？
以后工作面试中，看中你的什么
从我个人做面试官的经验来说，大学生研究生 简历上实习经验最重要。
另外一个重要的是你的研究方向（不过现在这里面的水分太多，技术含量要么不大，要么不对口。）
至于你考试的分数、特长、获过什么奖之类的，只有参考价值。
最好的实习机会是什么
你有个面试实习生的机会，你的目标是成为一名软件开发。
最好的实习机会是：
- 让你每天开发8~10小时，一周工作5~6天。
似乎有点自虐，不过这样确实可以快速提高你的能力。 - 写大量的code很重要。
开发工作一般有两种：开发新功能和修Bug。
修Bug对新手的帮助不大。可是却经常让新手干。 - 方向很重要。
如果你想搞算法，就最好找相近方向的工作。
因此，在你面试结束的时候，你要问清楚对方让你干什么。
你可以给对方说，你可以接受加班，但是必须是开发工作，开发新功能的，让你有机会写大量代码的。
如果，对方说先让做一些测试。我认为你应该放弃这次机会。
这是因为：你做了3~6个月的测试，以后找工作的时候，很可能让你做测试工作。
事与愿违
现在从公司的角度看这个问题。公司为什么招实习生？两个原因：一个是宣传公司，一个是有可能把好的实习生招成正式员工。
公司的那个开发团队为什么招实习生？ （这个和公司是不一样的）两个原因：一个是公司的任务，一个有可能把好的实习生招成正式员工。
其实从开发团队的角度来说，让实习生参与到开发里是个极大的风险（需要培训，能力问题，是不是会随时离开，项目进度等等）。
大公司有可能不会让实习生接触code （安全规范的限制）
我见过的实习机会有：
- 做测试
- 修一些Bugs
- Run Build, 每天写build报告
- 开发小工具
- 做些无聊的事儿 （比如把软件管理系统里，几百个tasks的状态改改。）
- 闲着(我面试过一个研究生抱怨说，在他实习的期间，开发团队帮他安排在不同楼层的一个工位上，再没理过他。)
好吧，说到这里，让你开发新功能的机会很小。上面修Bugs、开发小工具，算是比较好的实习机会。其实闲着的机会最好，我不是开玩笑。
其实，小公司（越不规范的公司）给你的机会可能越多。
也许不实习更好
其实许多实习机会对你不重要。从找工作的角度上说，你需要的是简历上内容。更重要的是你需要提高自身的能力。
你面试的时候说，实习给了你了解大公司的文化，管理等等，基本上是瞎扯。
你可以不实习。
如果你可以很好的利用3~6的月时间干更多的事儿。比如自己做一个项目，你一个人也好，和其他人合作也好。
你完完全全可以把这个项目写到你的简历中去，可以说这是你实习期间干的事儿。
这里有些规则：
- 你能够全身心的投入到这个项目里。
如果你个人控制力强，最好，如果不行，让你的同学或者老师监督你。
这就是我说为什么一个闲着的实习机会最好，公司的环境可以让你更专注。 - 有个比较好的方向。有新知识进来。
- 要有大量的产出物：Code和文章。
学习一个知识，看一本书比不上自己实现和利用它，在自己实现的过程中，你可以学会很多东西，理解也更深刻。
这里写一些我觉得比较好的例子：
- 可以学习一些人工智能的算法，写个程序实现这些算法，还可以测试、应用这些算法。再写一些文章。
- 可以学习一个框架，写个系统使用这个框架。这个系统要有完整性，你可以设想许多功能，然后实现这些功能。
- 可以仿照现有的软件。比如ant, junit等等，可以使用相同的接口设计，自己写一个一模一样的,小规模的。
一些坏的例子:
- 只读书。
- 写类似于Hello World的程序。