官方文档：https://trac.ffmpeg.org/wiki/CompilationGuide/Ubuntu
一、最简单安装：
apt-get install ffmpeg
二、安装最新版本
大体步骤
1、创建几个需要的目录
- ffmpeg_sources - 源文件将被下载的地方。完成本指南后，可以根据需要删除。
- ffmpeg_build - 将在哪里构建文件并安装库。完成本指南后，可以根据需要删除。
- bin - 存放生成二进制文件（ffmpeg，ffplay，ffserver，x264，x265）
2、安装编译需要的依赖文件，在我们家目录新建源代码和二进制存放文件目录
mkdir -p ~/ffmpeg_sources ~/bin
列如你的家目录是：/home/www ，则在当前路径下新建ffmpeg_sources目录和bin目录
3、编译安装
剩下的全部按照官方使用apt-get 安装既可以，需要编译安装的只有 libx265 这个库，需要编译安装
4、编译完成之后，查看版本
（1）编译安装的版本
www@Tinywan:~$ ffmpeg -version
ffmpeg version N-89882-g4dbae00 Copyright (c) 2000-2018 the FFmpeg developers
built with gcc 5.4.0 (Ubuntu 5.4.0-6ubuntu1~16.04.5) 20160609
configuration: --prefix=/home/www/ffmpeg_build
（2）apt 安装的版本
www@TinywanAliYun:~$ /usr/bin/ffmpeg -version
ffmpeg version 2.8.11-0ubuntu0.16.04.1 Copyright (c) 2000-2017 the FFmpeg developers
built with gcc 5.4.0 (Ubuntu 5.4.0-6ubuntu1~16.04.4) 20160609
configuration: --prefix=/usr