首先明确一点，在计算机中，只有二进制的数据！
一、java_web乱码问题的由来
1.字符集
1.1 ASCII字符集
在早期的计算机系统中，使用的字符非常少，这些字符包括26个英文字母、数字符号和一些常用符号（包括控制符号），对这些字符进行编码，用1个字节就足够了（1个字节可以表示28=256种字符）。然而实际上，表示这些字符，只使用了1个字节的7位，这就是ASCII编码1．ASCII
ASCII（American Standard Code for Information Interchange，美国信息互换标准代码），是基于常用的英文字符的一套电脑编码系统。每一个ASCII码与一个8位（bit）二进制数对应。其最高位是0，相应的十进制数是0～127。例如，数字字符“0”的编码用十进制数表示就是48。另有128个扩展的ASCII码，最高位都是1，由一些图形和画线符号组成。ASCII是现今最通用的单字节编码系统。
ASCII用一个字节来表示字符，最多能够表示256种字符。随着计算机的普及，许多国家都将本地的语言符号引入到计算机中，扩展了计算机中字符的范围，于是就出现了各种不同的字符集。
1.2．ISO8859-1
因为ASCII码中缺少￡、ü和许多书写其他语言所需的字符，为此，可以通过指定128以后的字符来扩展ASCII码。国际标准组织（ISO）定义了几个不同的字符集，它们是在ASCII码基础上增加了其他语言和地区需要的字符。其中最常用的是ISO8859-1，通常叫做Latin-1。Latin-1包括了书写所有西方欧洲语言不可缺少的附加字符，其中0～127的字符与ASCII码相同。ISO 8859另外定义了14个适用于不同文字的字符集（8859-2到8859-15）。这些字符集共享0～127的ASCII码，只是每个字符集都包含了128～255的其他字符。
1.3 GB2312和GBK
GB2312是中华人民共和国国家标准汉字信息交换用编码，全称《信息交换用汉字编码字符集－基本集》，标准号为GB2312-80，是一个由中华人民共和国国家标准总局发布的关于简化汉字的编码，通行于中国大陆和新加坡，简称国标码。
因为中文字符数量较多，所以采用两个字节来表示一个字符，分别称为高位和低位。为了和ASCII码有所区别，中文字符的每一个字节的最高位都用1来表示。GB2312字符集是几乎所有的中文系统和国际化的软件都支持的中文字符集，也是最基本的中文字符集。它包含了大部分常用的一、二级汉字和9区的符号，其编码范围是高位0xa1-0xfe，低位也是0xa1-0xfe，汉字从0xb0a1开始，结束于0xf 7fe。
为了对更多的字符和符号进行编码，由前电子部科技质量司和国家技术监督局标准化司于1995年12月颁布了GBK（K是“扩展”的汉语拼音第一个字母）编码规范，在新的编码系统里，除了完全兼容GB2312外，还对繁体中文、一些不常用的汉字和许多符号进行了编码。它也是现阶段Windows和其他一些中文操作系统的默认字符集，但并不是所有的国际化软件都支持该字符集。不过要注意的是GBK不是国家标准，它只是规范。GBK字符集包含了20 902个汉字，其编码范围是0x8140-0xfefe。
每个国家（或区域）都规定了计算机信息交换用的字符编码集，这就造成了交流上的困难。想像一下，你发送一封中文邮件给一位远在西班牙的朋友，当邮件通过网络发送出去的时候，你所书写的中文字符会按照本地的字符集GBK转换为二进制编码数据，然后发送出去。当你的朋友接收到邮件（二进制数据）后，查看信件时，会按照他所用系统的字符集，将二进制编码数据解码为字符，然而由于两种字符集之间编码的规则不同，导致转换出现乱码。这是因为，在不同的字符集之间，同样的数字可能对应了不同的符号，也可能在另一种字符集中，该数字没有对应符号。
为了解决上述问题，统一全世界的字符编码，由Unicode协会制定并发布了Unicode编码。
1.4 Unicode
Unicode（统一的字符编码标准集）使用0～65 535的双字节无符号数对每一个字符进行编码。它不仅包含来自英语和其他西欧国家字母表中的常见字母和符号，也包含来自古斯拉夫语、希腊语、希伯来语、阿拉伯语和梵语的字母表。另外还包含汉语和日语的象形汉字和韩国的Hangul音节表。
目前已经定义了40 000多个不同的Unicode字符，剩余25 000个空缺留给将来扩展使用。其中大约20 000个字符用于汉字，另外11 000左右的字符用于韩语音节。Unicode中0～255的字符与ISO8859-1中的一致。
Unicode编码对于英文字符采取前面加“0”字节的策略实现等长兼容。如“a”的ASCII码为0x61，Unicode码就为0x00，0x61
1.5 UTF-8
使用Unicode编码，一个英文字符要占用两个字节，在Internet上，大多数的信息都是用英文来表示的，如果都采用Unicode编码，将会使数据量增加一倍。为了减少存储和传输英文字符数据的数据量，可以使用UTF-8编码。
UTF-8全称是Eight-bit UCS Transformation Format（UCS，Universal Character Set，通用字符集，UCS是所有其他字符集标准的一个超集）。对于常用的字符，即0～127的ASCII字符，UTF-8用一个字节来表示，这意味着只包含7位ASCII字符的字符数据在ASCII和UTF-8两种编码方式下是一样的。如果字符对应的Unicode码是0x0000，或在0x0080与0x007f之间，对应的UTF-8编码是两个字节，如果字符对应的Unicode码在0x0800与0xffff之间，对应的UTF-8编码是三个字节。因为中文字符的Unicode编码在0x0800与0xffff之间，所以数据如果是中文，采用UTF-8编码数据量会增加50%。
Unicode与UTF-8转换的规则简述如下：
（1）如果Unicode编码的16位二进制数的前9位是0，则UTF-8编码用1个字节来表示，这个字节的首位是“0”，剩下的7位与原二进制数据的后7位相同。例如：
Unicode编码：/u0061 = 00000000 01100001
UTF-8编码：01100001 = 0x61
（2）如果Unicode编码的16位二进制数的头5位是0，则UTF-8编码用2个字节来表示，首字节以“110”开头，后面的5位与原二进制数据除去前5个零后的最高5位相同；第二个字节以“10”开头，后面的6位与原二进制数据中的低6位相同。例如：
Unicode编码：/u00A9 = 00000000 10101001
UTF-8编码：11000010 10101001 = 0xC2 0xA9
（3）如果不符合上述两个规则，则用三个字节表示。第一个字节以“1110”开头，后四位为原二进制数据的高四位；第二个字节以“10”开头，后六位为原二进制数据中间的六位；第三个字节以“10”开头，后六位为原二进制数据的低六位。例如：
Unicode编码：/u4E2D = 01001110 00101101
UTF-8编码：11100100 10111000 10101101 = 0xE4 0xB8 0xAD
在UTF-8编码的多字节串中，第一个字节开头“1”的数目就是整个字符串中字节的数目。
2.乱码问题分析
为了让使用Java语言编写的程序能在各种语言的平台下运行，Java在其内部使用Unicode字符集来表示字符，这样就存在Unicode字符集和本地字符集进行转换的过程。当在Java中读取字符数据的时候，需要将本地字符集编码的数据转换为Unicode编码，而在输出字符数据的时候，则需要将Unicode编码转换为本地字符集编码。
例如，在中文系统下，从控制台读取一个字符“中”，实际上读取的是“中”的GBK编码0xD6D0，在Java语言中要将GBK编码转换为Unicode编码0x4E2D，此时，在内存中，字符“中”对应的数值就是0x4E2D，当我们向控制台输出字符时，Java语言将Unicode编码再转换为GBK编码，输出到控制台，中文系统再根据GBK字符集画出相应的字符。
从上述过程来看，读取和写入的过程是可逆的，那么理应不会出现中文乱码问题。然而，实际应用的情形，比上述过程要复杂得多。在Web应用中，通常都包括了浏览器、Web服务器、Web应用程序和数据库等部分，每一部分都有可能使用不同的字符集，从而导致字符数据在各种不同的字符集之间转换时，出现乱码的问题。
在Java语言中，不同字符集编码的转换，都是通过Unicode编码作为中介来完成的。例如，GBK编码的字符“中”要转换为ISO-8859-1（同ISO8859-1）编码，其过程如下：
（1）因为在Java中的字符，都是用Unicode来表示的，所以GBK编码的字符“中”要转换为Unicode表示：0xD6D0->0x4E2D。
（2）将字符“中”的Unicode编码转换为ISO-8859-1编码，因为Unicode编码0x4E2D在ISO-8859-1中没有对应的编码，于是得到0x3f，也就是字符“?”。
下面的代码演示了这一过程：
//GBK编码的字符“中”转换为Unicode编码表示 String str="中"; //将字符“中”的Unicode编码转换为ISO-8859-1编码 byte[] b=str.getBytes("ISO-8859-1"); for(int i=0;i<b.length;i++) { //输出转换后的二进制代码。 System.out.print(b[i]); }
当从Unicode编码向某个字符集转换时，如果在该字符集中没有对应的编码，则得到0x3f（即问号字符?）。这就是为什么有时候我们输入的是中文，在输出时却变成了问号。
从其他字符集向Unicode编码转换时，如果这个二进制数在该字符集中没有标识任何的字符，则得到的结果是0xfffd。例如一个GBK的编码值0x8140，从GB2312向Unicode转换，然而由于0x8140不在GB2312字符集的编码范围（0xa1a1-0xfefe），当然也就没有对应任何的字符，所以转换后会得到0xfffd。下面的代码演示了这一过程。
/构造一个二进制数据。 byte[] buf={(byte)0x81,(byte)0x40,(byte)0xb0,(byte)0xa1}; //将二进制数据按照GB2312向Unicode编码转换。 String str=new String(buf,"GB2312"); for(int i=0;i<str.length();i++) { //取出字符串中的每个Unicode编码的字符。 char ch=str.charAt(i); //将该字符对应的Unicode编码以十六进制的形式输出。 System.out.print(Integer.toHexString((int)ch)); System.out.print("--"); //输出该字符。 System.out.println(ch); }
在输出字符和字符串的时候，会从Unicode编码向中文系统默认的编码GBK转换，由于Unicode编码0xfffd在GBK字符集中没有对应的编码，于是得到0x3f，输出字符“?”。最后输出的结果如下：
fffd--?
40--@
554a--啊
从上述所知，由于存在着多种不同的字符集，在各种字符集之间进行转换，就有可能出现乱码，同样是中文字符集GB2312和GBK，由于编码范围的不同，某些字符在转换时也会出现乱码。
在一个使用了数据库的Web应用程序中，乱码可能会在多个环节产生。由于浏览器会根据本地系统默认的字符集来提交数据，而Web容器默认采用的是ISO-8859-1的编码方式解析POST数据，在浏览器提交中文数据后，Web容器会按照ISO-8859-1字符集来解码数据，在这一环节可能会导致乱码的产生。由于大多数数据库的JDBC驱动程序默认采用ISO-8859-1的编码方式在Java程序和数据库之间传递数据，我们的程序在向数据库中存储包含中文的数据时，JDBC驱动首先将程序内部的Unicode编码格式的数据转化为ISO-8859-1的格式，然后传递到数据库中，在这一环节可能会导致乱码的产生。目前流行的关系型数据库系统都支持数据库编码，也就是说在创建数据库时可以指定它自己的字符集设置，数据库的数据以指定的编码形式存储。当JDBC驱动向数据库中保存数据时，有可能还会发生字符集的转换。正是由于在Web应用程序运行过程中，输入的中文字符需要在不同的字符集之间来回转换，也就导致了中文乱码问题的频繁出现。
图17-1 描述了在Web应用的请求响应过程中，发生的字符编码转换过程，其中浏览器是IE 6.0，Web容器的是Tomcat 6.0.16。
从图17-1 描述的过程中可以看到，如果在Web应用程序中不指定任何的字符集，从浏览器端传来的中文字符，输出回浏览器时，可以正常显示（以简体中文的方式查看网页）。然而，事情并没有这么简单，在Servlet/JSP中，可能存在着直接写入的或从其他来源读取的中文字符，如果这些字符对应的Unicode码是从GB2312编码转换而来，那么以ISO-8859-1编码方式输出，这些字符将不能正常显示。所以对于中文的处理，应该在图17-1②和⑤的位置明确指定使用GB2312或GBK字符集。
二、中文乱码问题的解决方案
1．以POST方法提交的表单数据中有中文字符
由于Web容器默认的编码方式是ISO-8859-1，在Servlet/JSP程序中，通过请求对象的getParameter()方法得到的字符串是以ISO-8859-1转换而来，这是导致乱码产生的原因之一。为了避免容器以ISO-8859-1的编码方式返回字符串，对于以POST方法提交的表单数据，可以在获取请求参数值之前，调用request.setCharacterEncoding（"GBK"），明确指定请求正文使用的字符编码方式是GBK。在向浏览器发送中文数据之前，调用response.setContentType（"text/html;charset=GBK"），指定输出内容的编码方式是GBK。
对于JSP页面，在获取请求参数值之前，写上下面的代码：
<%request.setCharacterEncoding("GB2312");%>
为了指定输出内容的编码格式，设置page指令contentType属性，如下：
<%@ page contentType="text/html; charset=GBK" %>
在Web容器转换JSP页面后的Servlet类中，会自动添加下面的代码：
response.setContentType("text/html; charset=GBK");
2．以GET方法提交的表单数据中有中文字符
当提交表单采用GET方法时，提交的数据作为查询字符串被附加到URL的末端，发送到服务器，此时在服务器端调用setCharacterEncoding()方法也就没有作用了。我们需要在得到请求参数的值后，自己做正确的编码转换。
String name = request.getParameter("name");
name=new String(name.getBytes("ISO-8859-1"),"GBK");
在第一行，调用getParameter()方法得到的字符串name的Unicode值是以ISO-8859-1编码转换而来，调用name.getBytes（"ISO-8859-1"），将得到原始的GBK编码值，接着，对new String()的调用将以GBK字符集重新构造字符串的Unicode编码。
为了方便从ISO-8859-1编码到GBK的转换，我们可以编写一个工具方法，如下：
public String toGBK(String str) throws java.io.UnsupportedEncodingException { return new String(str.getBytes("ISO-8859-1"),"GBK"); }
3．在数据库中存储和读取中文数据
对于大多数数据库的JDBC驱动程序，在Java程序和数据库之间传递数据都是以ISO-8859-1为默认编码格式，所以，我们在程序中向数据库存储包含中文的数据时，JDBC驱动程序首先把程序内部的Unicode编码格式的数据转化为ISO-8859-1编码，然后传递到数据库中，加上数据库本身也有字符集，这就是为什么我们常常在数据库中读取中文数据时，读到的是乱码。
要解决上述问题，只需要将数据库默认的编码格式改为GBK或GB2312即可，不同的数据库还提供了另外的方式来处理字符编码转换的问题，读者在实际应用过程中，可针对具体情况再做具体处理，只要理解了编码转换的过程，就能找到问题的所在，进而解决问题。
4．Servlet/JSP在不同语言系统的平台下运行
有时候，我们在中文系统平台下开发的Web应用程序移植到英文系统平台下，在Servlet和JSP中直接书写的中文字符串在输出时，将显示为乱码。这是因为在编译Servlet类或者JSP文件时，如果没有使用-encoding参数指定Java源程序的编码格式，javac会获取本地操作系统默认采用的字符集，以该字符集将Java源程序转换为Unicode编码保存到内存中，然后将源程序编译为字节码文件（字节码文件采用的是UTF-8编码），保存到硬盘上。
在英文平台下，采用的默认编码格式是ISO-8859-1，所以在编译转换后，执行输出时，原先在源文件中书写的中文字符串就变成了乱码。
要解决这个问题，在编译Servlet类的源程序时，可以用-encoding参数指定编码为GBK或GB2312，例如：
javac –encoding GBK HelloServlet.java
对于JSP页面，只要在page指令中用contentType属性或pageEncoding属性指定编码格式为GBK或GB2312，Web容器就可以正确转换和编译JSP文件了。例如：
<%@ page contentType="text/html; charset=GBK" %>
或
<%@ page pageEncoding="GBK" %>
在实际的Web应用中，乱码问题产生的原因多种多样，然而只要我们理解了字符编码的转换过程，仔细地分析乱码产生的原因，找到问题的关键，就能对症下药，解决问题。
三、使用过滤器（filter）解决中文乱码问题
1、Filter工作原理（执行流程）
当客户端发出Web资源的请求时，Web服务器根据应用程序配置文件设置的过滤规则进行检查，若客户请求满足过滤规则，则对客户请求／响应进行拦截，对请求头和请求数据进行检查或改动，并依次通过过滤器链，最后把请求／响应交给请求的Web资源处理。请求信息在过滤器链中可以被修改，也可以根据条件让请求不发往资源处理器，并直接向客户机发回一个响应。当资源处理器完成了对资源的处理后，响应信息将逐级逆向返回。同样在这个过程中，用户可以修改响应信息，从而完成一定的任务。
过滤器实际上就是一个java类，在myeclipse中新建类，输入以下代码：
package org.sunxin.lesson.jsp.ch21; import java.io.IOException; import javax.servlet.*; public class SetCharacterEncodingFilter implements Filter { protected String encoding = null; protected FilterConfig filterConfig = null; protected boolean ignore = true; public void init(FilterConfig filterConfig) throws ServletException { this.filterConfig = filterConfig; this.encoding = filterConfig.getInitParameter("encoding"); String value = filterConfig.getInitParameter("ignore"); if (value == null) this.ignore = true; else if (value.equalsIgnoreCase("true")) this.ignore = true; else if (value.equalsIgnoreCase("yes")) this.ignore = true; else this.ignore = false; } public void doFilter(ServletRequest request, ServletResponse response, FilterChain chain) throws IOException, ServletException { if (ignore || (request.getCharacterEncoding() == null)) { String encoding = selectEncoding(request); if (encoding != null) request.setCharacterEncoding(encoding); } response.setContentType("text/html; charset="+encoding); chain.doFilter(request, response); } protected String selectEncoding(ServletRequest request) { return (this.encoding); } public void destroy() { this.encoding = null; this.filterConfig = null; } }
配置工程目录下WEB-INF的web.xml文件（这一步非常关键）
<filter> <filter-name>SetCharacterEncodingFilter</filter-name> <filter-class>org.sunxin.lesson.jsp.ch21.SetCharacterEncodingFilter</filter-class> <init-param> <param-name>encoding</param-name> <param-value>GBK</param-value> </init-param> <init-param> <param-name>ignore</param-name> <param-value>true</param-value> </init-param> </filter> <filter-mapping> <filter-name>SetCharacterEncodingFilter</filter-name> <url-pattern>/*</url-pattern> </filter-mapping>
如果web.xml配置错误，则web应用无法启动！
四、让tomcat支持中文
在tomcat安装目录下server.xml中添加UTF-8编码方式
<Connector port="8008" protocol="HTTP/1.1" connectionTimeout="20000" redirectPort="8443" URIEncoding="UTF-8" />
只需添加URIEncoding="UTF-8" 即可
本文主要参考自孙鑫老师的《java web开发详解》，有兴趣的可以参考原文，其后还有关于代码国际化的讲述。
本文在整理过程中难免有纰漏，如有错误，敬请指出与改正！