提到utf-8，脑海里立马出现了Unicode。那什么是utf-8, 什么是Unicode呢？简要说一下。
Unicode（Universal Multiple-Octet Coded Character Set，UCS） 是由国际组织设计，可以容纳全世界所有语言文字的编码方案。
utf （UCS Transformation Format ） 是实现Unicode的方法，utf-8 就是其中一个（以8位作为一个编码单元）版本。另外还有utf-16(16位为一个编码单元)，utf-32(32位为一个编码单元)
OK，现在先不说这些太专业的东西。用数的表示来说，
想想，如果我们的前辈们规定，0要写成0000，3要写成0003，50要写成0050……
你是不是觉得很蛋疼？很费事？直接表示成0，3，50……方便省事
utf-8就是做了这么一件事。把8位以内能表示的Unicode编码用一个字节表示，16位以内能表示的Unicode编码用两个字节表示，同理，24位3字节，32位4字节
但是，计算机存储数据是连续的二进制数0，1表示的，比如：10111011001001100000111010111100001110……
天晓得你哪里是8位一个字符，哪里是16位一个字符……
utf-8就提供了一种用连续的0，1表示，还能区分1字节、2字节，3字节、4字节的处理方案。
看图（截图来自：https://www.ietf.org/rfc/rfc3629.txt）：
上图表示了字符编码对应的utf-8二进制表示，可见规则如下：
单字节字符（比如ASCII对应字符）：最高位用0表示
多字节字符（比如中文字符）：第一个字节用n个1 表示，后面字节前两位为10 n表示该字符的字节数
这么一来就可以以字节为单位处理数据了（自己想象的，只为理解处理过程，实际未必真是这样）：
1、取出一个字节
2、如果该字节的最高位是0，按单字节字符处理，找到对应Unicode编码。转1；否则，转3
3、识别该字节前面有几位1，记为n，向后再取n-1个字节，找到以这n个字节表示的数对应的编码。转1
（注意：上图中的二进制数中，只有xx表示的部分才是Unicode码，其它都是标志）
总结：Unicode是一个能表示世界上所有语言的编码集合；utf-8是一种Unicode实现方式。
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