官方解释：
当你把一个普通的 JavaScript 对象传给 Vue 实例的 data 选项，Vue 将遍历此对象所有的属性，并使用 Object.defineProperty 把这些属性全部转为 getter/setter。
不是在data上添加的属性，因为在实例化是没有使用Object.definePrototype设置属性的getter/setter，watcher没有创建这些属性的依赖，所以当数据变化时，无法获取到数据更改的通知，也就不能触发视图re-render。
查看vue的源代码，加载源代码后，会首先调用initMixin构建Vue。只有当使用new实例化Vue时才会调用_init，并且这时options里的data还只是原生对象
接着调用initState，用来初始化一些需要响应式式处理的数据，方法。包含props，data，computed，watch，methods（将方法的对象设置为当前vue实例，并且判断方法名是否和props有重复的）。
如果options参数里没有data，就默认给一个空的，然后直接调用observe对data里的属性创建观察者实例
调用initData，做数据检查，是否是原生对象，检查data对象里的属性是否和props对象的属性有重合的。然后调用observe()，对data对象里的每个属性创建一个观察者对象。
调用Observer回调函数（保证每个Vue实例/组件的data都是独立的，不会造成作用域污染），定义观察者类，一旦被观察者对象应用了Observer类，就会将对象的每个属性设置成getter/setter，从而收集依赖和触发更新
调用def方法，这个方法的作用就是最后执行Object.definePrototype，将每个data里的属性设置为getter/setter。
至此，所有具有响应式的属性都在initState被初始化了和监听了。
如果想要动态添加数据到data对象上，就需要用到Vue.set方法，首先会判断是否是数据，然后如果对象上存在属性（key）就直接设置target[key] = val；接着检查是否是Vue实例，是否应被设置为观察者对象；只有已经被设置为观察者对象的对象，才能调用Vue.set动态添加属性和值；这也就是管网API上说的
注意对象不能是 Vue 实例，或者 Vue 实例的根数据对象。
