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  • 互敬互爱

  • 用料：带皮半肥瘦猪肉500克 梅菜（可用咸菜、芽菜、冬菜替代）200克
  • 调料：生姜 花椒少许 精盐 糖色适量。
  • 互敬互爱的梅菜烧肉做法：
  • 1、猪肉洗净切骨牌块，冷水下锅烧沸，取出沥干并将水弃之不用；
    2、锅内下猪肉、生姜、花椒翻炒至出油；
    3、加入少许精盐、适量糖色和开水（切忌冷水伺候）以中火烧煮10分钟入盐上色；
    4、下梅菜以小火加热40分钟，其间翻动两次，OK！
  • 小贴士：
  • 特点为猪肉喧哗走油吸味而不肥腻，梅菜静静出香而近油水，肉、菜互敬互爱，相得益彰。
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